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    深圳龙岗蛋糕西点培训班推荐红酒无花果磅蛋糕的做法

    发布时间:2019-05-12 22:32来源:未知

    深圳龙岗蛋糕西点烘焙培训班推荐红酒无花果磅蛋糕的做法
     

     

     

     “磅蛋糕总是被人和高油高糖联系在一起,前几天收到了试用的无花果干,就决定“放纵”一次,无花果干用红酒腌制后风味更佳,融入到香醇的磅蛋糕里果真美味至极。浓重的味道之余多了一丝酸甜...成品出来了,在滚烫的时候小家伙就吵着要吃。于是,赶紧拍照,切片,先满足他们的味蕾吧~”
      用料
      主料
      无盐黄油120克;
      鸡蛋95克
      低筋面粉120克
      辅料
      细砂糖或糖粉
      100克
      无花果干
      4-5个
      泡打粉
      2克(可省略)
      红酒
      适量(泡无花果干及抹面用)
      糖粉
      5克(抹面用)
      红酒无花果磅蛋糕的做法
      1.
      先秀一下美食杰寄来的试用无花果干,直接食用也是不同于其他品牌的齁甜。
      2.
      提前将无花果干用红酒腌制一晚,盖上保鲜膜。
      3.
      无花果干切碎,无需太碎,成块儿的口感更好。
      4.
      黄油软化,加入细砂糖或糖粉拌匀。
      5.
      用打蛋器打至黄油呈蓬松状,不要太久以免油水分离。
      6.
      鸡蛋液分3-5次加入,每次打匀后再加入另一次。
      7.
      筛入低筋面粉和泡打粉,翻拌均匀。
      8.
      倒入无花果干再次翻拌均匀。
      9.
      将拌好的面糊倒入模具中,用刮刀刮平。
      10.
      烤箱180度预热5分钟,烤制40-50分钟,烤至蛋糕表面上色即可。
      11.
      泡无花果干的红酒加5克糖粉搅拌均匀。
      12.
      取出蛋糕将红酒刷面材料刷在蛋糕表面。
      13.
      稍凉些就可以倒扣脱模。
      14.
      再将四周刷上红酒液。
      15.
      据说保存3天后的味道最好。
      16.
      趁热食用也很美味哦。
      17.
      凉透了即可切片。
      18.
      味道好极了。
      烹饪技巧
      1.正常情况蛋糕会自然开裂,如果25分钟的时候没有裂口,就取出拿小刀在蛋糕表面划一道,然后继续烤至蛋糕表面上色。
      2.据说这款蛋糕要在第三天的时候才更好吃,但是我感觉当天吃就很不错了,而且我们家不可能等三天哈哈,有机会亲们可以试试。
      3.烤箱温度时间要根据实际情况灵活调整。
      4.磅蛋糕可以做成很多口味,果仁、葡萄干、原味都可以的。
      5.红酒我选用的是低酒精的起泡葡萄酒,味道很甘醇,果香味也浓,不喜欢酒味的可以用白水代替。



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